Buğdayın etle saatlerce dövülerek sabırla özleştiği, düğünlerden bayramlara uzanan en köklü ve bereketli geleneksel ziyafet yemeğinin adıdır Keşkek.

İncecik açılan hamurun kıymayla buluştuğu, üzerine gezdirilen tereyağlı sos ve yoğurtla tamamlanan bir sabır ve el emeğinin adıdır Kayseri mantısı.

közlenmiş patlıcanın beşamel sosla harmanlandığı yumuşacık bir yatak üzerinde, ağır ateşte pişmiş lokum gibi etlerin buluştuğu asil bir lezzet şölenin adıdır Hünkar beğendi.